Corpul uman secreta o varietate de enzime care participa la descompunerea hranei. Ele sunt produse de glandele salivare si de celule care se regasesc in mucoasele stomacului, pancreasului si intestinului subtire. Sunt eliberate atat in anticiparea procesului de hranire, atunci cand mirosim si cand gustam mancarea, cat si pe tot parcursul procesului de digestie. Unele alimente contin in mod natural enzime digestive care contribuie la descompunerea si absorbtia anumitor nutrienti. Deficientele de enzime digestive sunt asociate cu numeroase tipuri de probleme de sanatate, in special cu cele care afecteaza pancreasul. Acesta secreta mai multe enzime-cheie.

Deseori, simptomele acestor deficiente de enzime pot fi ameliorate prin intermediul unui regim-igieno dietetic adecvat, recomandat de medic, prin restrictionarea anumitor alimente sau prin adaugarea altor alimente care contin enzime in mod natural. Varianta suplimentelor alimentare care contin enzime este disponibila si, bineinteles, exista foarte multe tipuri de medicamente care pot fi folosite la recomandarea medicului specialist.