Vitamina A este una dintre vitaminele liposolubile care are un impact asupra proceselor fundamentale din organism, precum calitatea mecanismelor de apărare, metabolismul, încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii, rezistența membranelor celulare, a vaselor de sânge, a arterelor și a mușchilor. Este extrem de importantă pentru vedere și ajută și la menținerea sănătății membranelor mucoase și a pielii, precum și a funcției normale a sistemului imunitar. Beta-carotenul este precursorul său. Este transformat în vitamina A în organism și contribuie la o funcționare mai eficientă a proceselor metabolice, digestive și antioxidante din organism.
 

Deficitul său provoacă probleme digestive, afectează vederea, dar poate provoca și orbire, probleme respiratorii și cefalee. De asemenea, pot apărea probleme în ceea ce privește sănătatea pielii, a unghiilor care se rup ușor sau a părului care este uscat.