Seleniul este un mineral de o importanta majora in sustinerea sanatatii, avand un puternic rol antioxidant. Seleniul se gaseste in organismul uman in cantitati mici si contribuie la formarea selenoproteinelor, compusi antioxidanti primari care lupta impotriva radicalilor liberi responsabili de aparitia bolilor, inclusiv a cancerului. Doza zilnica recomandata pentru buna functionare a organismului este intre 50 si 200 micrograme pe zi, insa, din pacate, este aproape imposibil sa ne asiguram necesarul zilnic de seleniu doar din alimentatie.

Seleniul se gaseste in sol, insa Romania, de altfel si intreaga Europa, se confrunta cu o scadere remarcabila a acestui mineral, motiv pentru care s-a dispus imbogatirea terenurilor agricole cu seleniu. Aproximativ 20% din populatia Europei sufera de deficienta de seleniu, iar vegetarienii si veganii sunt cei mai expusi.  Pe de alta parte, s-a demonstrat ca seleniul scade odata cu varsta, cu aproximativ 7% dupa 60 de ani, iar dupa 75 de ani cu 24%. Un studiu al cercetatorilor danezi a evidentiat ca stopul cardiac in randul tinerilor, in 25% dintre cazuri a fost cauzat de o infectie tiroidiana nedepistata si in cele ce urmeaza vom observa ca intre buna functionare a tiroidei si seleniu exista o stransa legatura.